Tag: Cucina
-
Antony racconta la birra – 3 anno Corso di Cucina Formont Villadossola
Antony Schiattone, studente del terzo anno del corso di Cucina – Formont Villadossola, ci racconta come le biotecnologie sono presenti nel contesto enogastronomico. In particolare ci racconta un paio di aneddoti sul pane e ci illustra le fasi della produzione della birra. Hanno collaborato al podcast Iacopo Mico e Gianluca Festa.
-
Orientamento Formont Corso di Cucina
Questo podcast racconta, in forma di intervista doppia, l’esperienza maturata da parte di due studenti all’interno del corso di cucina di Formont Villadossola. Due voci appassionate per l’apprendimento delle competenze professionali nel mondo della ristorazione. Il podcast è stato realizzato da Aurora Frattima, Matteo Franzese e Niccolò Cantamessi. Coordinamento Matteo Severgnini.
-
La Sala e il Gin Tonic
Nella sala di un ristorante, ci sono diverse zone di lavoro e oggi ne descriveremo alcune: la sala ristorante, il pass il bar, la plonge e il magazzino associato. La sala vera e propria è solo una parte del ristorante dove ci sono i tavoli per mangiare assegnati ai vari camerieri. Il pass è il punto di incontro tra la cucina e la sala. Finito il servizio si fanno le pulizie per tenere in ordine….le stoviglie si lavano nella Plonge. Nel bar si possono consumare diverse bevande, oggi vi descriveremo un grande classico: Il Gin Tonic !
